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Créme bruleé vom Ebendorfer Ziegenkäse
mit Hanf und Brennessel
perfekt dazu: Winzersekt vom Taubenschuß oder Hollersoda mit hausgemachtem Hollersirup
Der Hollersirup ist das Liebkind der Chefin und natürlich selbstgemacht |
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Heimischer Fisch (nach Verfügbarkeit)
von der Fischerei Täubl aus Gols oder Gut Dornau
so: mit Spargel-Risotto und wildem Kerbel
oder so: mit Melisse-Topfen-Ravioli und Broccolicréme
dazu passt: 1 Glas Genießser Secco vom Haimer oder 1 Acherl (1/8) Weinviertel DAC |
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Saftiger Backhendlsalat
mit Äpfeln und Kürbiskernöl - wunderbar nussig von Sonja Strasser aus Wilfersdorf
wir empfehlen: 1 Seidl (1/3) Gösser Märzen oder 1 Vierterl (1/4) Johannisbeer-Apfel von der Christl.
Unsere Woditschka Christl aus Herrnbaumgarten macht wirklich unwiderstehliche Fruchtsäfte. |
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Spargel mit bunten Butterbröseln
wahlweise mit oder ohne Roastbeef aus dem Smoker
Dazu passt 1 Seidl Wochenbier |
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Leberknödelsuppe
echte Rindssuppe - eh klar - mit zarten Leberknödeln |
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Frühlingskräutersuppe mit Kräuterknusper
dazu: 1 Achterl Sauschwanz´l vom Heger |
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Schweinfilet oder Filet vom Rindviech
aus den besten Stücken der Genussfleischerei Hiess aus Asparn
meistens mit: Maiwipfel / Spargel / Sauce Hollandaise / Krustenbrösel
außer man hätte gerne: Schwarze Pfeffersauce, Speckfisolen und Kroketten
Dazu gönnt man sich: 1 Flascherl (0,75) Chardonnay Reserve vom Taubenschuss - besser geht´s nicht! |
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Flat iron steak
mit Thymianflan / Frühlingskirschen / Chilli - eine Geschmackexplosion
perfekt dazu: 1 Achterl Merlot aus der Magnum vom Eichler |
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Rosa Bio-Weidelamm
mit Grünkern / Erbsen / Zuckerschoten - Genuss pur! |
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Gefülltes Lamm
mit Thymianflan und Frühlingskirschen |
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im Mai
Créme bruleé vom Ebendorfer Ziegenkäse
Frühlingskräutersuppe mit Kräuterkruste
Schweinsmedaillons / Maiwipferl / Spargel
Topfen / Löwenzahn / Erdbeer |
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mit Weinbegleitung
Winzersekt
Weinviertel DAC
Merlot
A Stamperl nach Gusto |
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Schreiber´s Zwiebelrostbraten
mit Braterdäpfeln - dünn ausgeklopft und im Pfandl gegrillt - so lieben es unsere Gäste sei Jahren |
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In der Suppe gekochter Tafelspitz
mit Rösterdäpfeln, Apfelkren und Spargelcréme |
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| Fritatten-, Grießnockerl oder Backerbsensuppe |
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Spargelcrémesuppe
mit Weinviertler Spargel und wildem Kerbel |
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Spargelrisotto
mit Grünspargel vom Strasser aus Wilfersdorf und Weißspargel vom Weiss aus Lassee |
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| Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilerdäpfeln |
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Glasierte Melisse-Topfen-Ravioli
mit frischem Broccoli und klarerweise hausgemacht |
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Schnitzerl
vom Kalb, Schwein oder Pute
mit Salat oder Beilage wia ma wü |
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Cordon Bleu mit Spargelfülle
von Kalb, Schwein oder Pute
Beilagen sucht´s euch einfach nach Gusto aus |
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Topfen / Löwenzahn / Erdbeer
mit Bauerntopfen vom Lang aus Pillichsdorf - einfach Frühling - Herz was willst du mehr? |
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Mohr im Hemd
unser Klassiker, hausgemacht, mit Schokosauce - nach Geschmack auch mit cremigem Vanilleeis vom Stoiber - mmmmh! |
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Pala Pala - immer ganz frisch
mit Weingartenpfirsichmarmelade / Marillenmarmelade / Ribiselmarmelade / Preiselbeeren
gerne auch mit: Nussfülle und Schokosauce
und in der heissen Jahreszeit mit cremigem Vanilleeis |
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Crémige Eisträume aus unserer Eiskarte
immer ein Genuss - unser Eis haben wir vom Stoiber aus Laa |
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